O aço inoxidável 321 é uma liga austenítica estabilizada com titânio, concebida para resistir à corrosão intergranular durante a soldadura e ao funcionamento prolongado a altas temperaturas.
O aço inoxidável 321 é uma versão estabilizada com titânio do aço inoxidável 304. O titânio liga-se ao carbono para impedir a formação de carboneto de crómio nos limites dos grãos, conferindo-lhe uma resistência superior à corrosão intergranular após soldadura ou exposição a temperaturas entre aproximadamente 425 e 900 °C, com um serviço contínuo até cerca de 815 °C.
A resistência geral à corrosão é semelhante à do 304, mas apresenta um desempenho insatisfatório em ambientes clorados ou marinhos e não permite um bom polimento, pelo que não é adequado para acabamentos decorativos.
O aço inoxidável 321 é mais adequado para coletores de escape, juntas de dilatação, componentes de fornos e outras estruturas soldadas ou sujeitas a altas temperaturas.